gplzone.net – Kalimantan Barat bukan hanya kaya akan hutan dan budaya, tapi juga penuh rasa dalam setiap sajian makanannya. Dari aroma rempah khas hingga racikan warisan leluhur, kuliner Kalimantan Barat adalah surga bagi lidah yang haus akan pengalaman baru.
Setiap daerah punya cerita, dan setiap makanan membawa jejak sejarah yang tak lekang oleh waktu. Kalau kamu ingin tahu seperti apa rasa Kalimantan Barat dalam sepiring makanan, yuk langsung saja simak daftar kuliner khasnya yang bikin nagih berikut ini!
1. Bubur Pedas Khas Pontianak
Bubur pedas adalah ikon kuliner Kota Pontianak. Meskipun namanya “pedas”, bubur ini sebenarnya tidak terlalu pedas. Bubur ini terbuat dari beras yang di masak bersama berbagai rempah dan sayuran seperti kangkung, pakis, kelapa parut, wortel, kentang, dan daun kunyit. Yang membuatnya khas adalah penambahan daun kesum, yang hanya tumbuh di Kalimantan Barat dan memberikan aroma khas.
Saat di sajikan, bubur pedas biasanya di beri taburan bawang goreng, ikan teri, dan kacang goreng, lengkap dengan jeruk nipis, sambal, dan kecap manis. Rasanya segar dan gurih, cocok di santap saat sarapan atau makan malam.
2. Bubur Gunting dari Singkawang
Bubur Gunting adalah kuliner khas kota Singkawang, Kalimantan Barat, yang berakar dari budaya Tionghoa. Makanan ini juga di kenal dengan nama “Liuk Theu San” yang artinya bubur kacang hijau serasa intan. Bubur ini terdiri dari bubur kacang hijau dengan tekstur lembut, di sajikan dengan cakwe yang di potong menggunakan gunting (makanya di namakan bubur gunting).
Cita rasanya perpaduan manis dan asin, dengan tekstur kriuk dari cakwe goreng yang berpadu dengan kuah kacang hijau. Salah satu tempat terkenal yang menyajikan bubur gunting adalah Bubur Gunting Asun di Singkawang, dengan harga yang sangat terjangkau.
3. Tempoyak dari Bengkayang
Tempoyak adalah fermentasi buah durian yang menjadi kuliner unik di Kabupaten Bengkayang. Rasa tempoyak asam dan gurih, sering di jadikan lauk pelengkap nasi atau bumbu masakan lokal. Tempoyak punya kandungan gizi cukup tinggi, termasuk protein dan vitamin. Bagi yang belum pernah coba, rasa tempoyak bisa terasa asing tapi akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dan khas Kalimantan Barat.
4. Kerupuk Basah dari Kapuas Hulu
Kerupuk Basah mirip dengan pempek, tapi punya ciri khas tersendiri. Berbahan dasar ikan toman atau ikan belidak yang di haluskan, di campur tepung, lalu di kukus. Bentuknya agak panjang dan biasanya di sajikan dengan sambal kacang atau sambal cabe. Cita rasa kerupuk basah ini sedikit pedas dan manis dengan aroma ikan yang kuat. Kalau kamu berkunjung ke Kapuas Hulu, jangan lewatkan mencoba makanan ini. Harganya pun cukup terjangkau, antara 10 hingga 15 ribu rupiah per porsi.
5. Pengkang Khas Pontianak
Pengkang adalah makanan dari ketan yang berisi udang, di bungkus daun pisang lalu di kukus dan di bakar di atas bara api. Aroma minyak kelapa yang di oleskan saat pembakaran membuat pengkang semakin harum dan menggugah selera. Makanan ini sangat populer di Pontianak dan jadi favorit banyak orang, baik warga lokal maupun wisatawan.
Baca juga: Wisata Bukit Mas 1, Rumah Mewah Rasa Liburan di Tengah Kota Surabaya
6. Choipan Tjhia dari Singkawang
Choipan adalah kudapan khas Tionghoa yang terkenal di Singkawang, terutama di rumah keluarga Tjhia yang sudah berdiri sejak tahun 1902. Kuliner Choipan terbuat dari kulit tepung beras yang di kukus berbentuk segitiga, di isi bengkoang dan sayuran seperti kucai dan rebung. Makan Choipan paling enak dengan bumbu bawang dan ebi yang menambah cita rasa gurih dan renyah. Harga satu biji sekitar 15 ribu rupiah, dan biasanya orang makan banyak karena rasanya yang enak.
7. Pekasam Ikan dari Bengkayang
Pekasam adalah makanan fermentasi ikan yang banyak di temukan di Bengkayang. Ikan yang digiling dan difermentasi menggunakan garam, asam jawa, dan rempah. Ikan betok adalah salah satu jenis ikan favorit untuk membuat pekasam. Pekasam biasanya dimakan sebagai lauk, kadang di tambah cabai dan gula agar makin lezat. Selain rasanya kuat dan khas, pekasam juga kaya protein dan dipercaya meningkatkan imun tubuh.
8. Lemang
Lemang adalah beras ketan yang di masak dalam bambu dengan santan kelapa dan di bungkus daun pisang. Setelah matang, lemang bisa di santap dengan berbagai pendamping seperti selai, kinca, rendang, atau telur. Lemang sering hadir pada acara adat suku Melayu dan Dayak serta perayaan besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Rasanya gurih dan teksturnya pulen, sangat cocok di nikmati hangat.
9. Sotong Pengkong dari Pontianak
Sotong Pengkong adalah daging cumi-cumi yang di jemur lalu di panggang, kemudian di pukul-pukul agar empuk. Nama pengkong sendiri berarti di pukul. Daging sotong yang gepeng ini biasanya di santap dengan sambal kacang atau sambal pedas manis. Kudapan ini populer di Pontianak, terutama selama bulan puasa sebagai menu berbuka atau sahur.
10. Tumpi
Tumpi adalah kue cucur kuliner Kalimantan Barat yang khas dan terbuat dari tepung terigu serta gula merah. Rasanya manis legit dan teksturnya lembut serta kenyal. Tumpi sering di jadikan camilan dan teman minum kopi. Kue ini juga banyak di sajikan saat acara adat atau perayaan di Kalimantan Barat.
Itulah 10 kuliner Kalimantan Barat yang wajib kamu coba. Setiap makanan membawa cita rasa dan tradisi yang unik dari berbagai suku dan budaya di provinsi ini. Saat berkunjung ke Kalimantan Barat, jangan sampai lewatkan pengalaman mencicipi makanan-makanan khas ini untuk menikmati kekayaan kuliner Nusantara yang sesungguhnya.
